Termin: 31.01. 14:00 Uhr – 16:00 Uhr
Thema: Gemüse fermentieren – altes Verfahren neu entdeckt
Ort: Haus am Habsberg, An der Habsberger Str. 1, 92283 Lauterhofen, Umweltbildungszentrum
Veranstalter: Landratsamt Neumarkt.,
Nürnberger Str. 1, 92318 Neumarkt i.d.OPF, Tel. 09181 470-1311
Info zur Veranstaltung:
„Fermentieren – altes Verfahren neu entdeckt“
Das Fermentieren von Gemüse ist eine Haltbarmachungsmethode, die es seit Jahrtausenden gibt, Mikroorganismen leisten dabei gute Arbeit, sie stärken unser Immunsystem und die Darmflora, es entsteht „lebendige Nahrung“. Die Methode ist einfach, spannend und kreativ.
Markusine Guthjahr gibt ihr Erfahrungswissen preis und zeigt, worauf es beim richtigen Fermentieren ankommt. Es gibt Kostproben und Rezepte für den Hausgebrauch
Veranstaltung ausgebucht
Zusatztermin:
Freitag, 16.02.2025 von 14:00 – 16:00 Uhr
Thema: Gemüse fermentieren – altes Verfahren neu entdeckt (s.o.)
Brombeer-Likör, Schlehen-Mus & Quittenbrot
Im März erscheint mein neues Buch im Verlag Battenberg Bayerland. Es bietet eine Sammlung von Rezepten zur Verarbeitung heimischer Früchte – von Wildfrüchten wie Schlehen, Hagebutten und Holunder bis hin zu Klassikern aus dem Garten wie Äpfeln und Birnen.
Neben Rezepten für Marmeladen, Liköre, Kompotte und Tees enthält das Buch auch praktische Hinweise zur Ernte, Verarbeitung und Haltbarmachung. Ergänzend gibt es Informationen zu Inhaltsstoffen, traditioneller Nutzung und möglichen Verwechslungen mit giftigen Pflanzen.
Das Buch richtet sich an alle, die regionale und saisonale Früchte sinnvoll nutzen und mit einfachen, bewährten Methoden verarbeiten möchten.
ISBN: 978-3-95587-117-8
Auflage: 1. Auflage 2025
Format: 24 x 17 cm
Abbildungen: durchgehend farbig bebildert
Cover-Typ: Hardcover
Seitenanzahl: ca. 160
Der Muskatellersalbei (Salvia sclarea) ist eine faszinierende Pflanze, die sowohl in der Naturheilkunde als auch in der Küche und Parfümerie geschätzt wird. Mit seinem intensiven, muskatartigen Aroma und seinen zarten, violett-rosa Blüten ist er ein echter Hingucker im Garten.
Heilende Eigenschaften
Schon Hildegard von Bingen schätzte die Heilkräfte des Muskatellersalbeis. Er wirkt krampflösend, beruhigend und antibakteriell. In der Frauenheilkunde wird er bei Menstruationsbeschwerden und Wechseljahresproblemen eingesetzt. Sein ätherisches Öl findet Anwendung in der Aromatherapie zur Linderung von Stress, Angstzuständen und Schlafstörungen. Auch bei Hautproblemen wie Akne oder Ekzemen kann Muskatellersalbei Linderung verschaffen.
Duftende Verführung
In der Parfümerie ist Muskatellersalbei ein beliebter Bestandteil von orientalischen und blumigen Düften. Sein warmes, sinnliches Aroma wirkt ausgleichend und harmonisierend. Das ätherische Öl wird auch zur Herstellung von Naturkosmetik verwendet.
Anbau und Pflege
Muskatellersalbei ist eine anspruchslose Pflanze, die sonnige Standorte und durchlässige Böden bevorzugt. Er ist winterhart und kann mehrjährig im Garten kultiviert werden. Die Blütezeit erstreckt sich von Juni bis August.