VORTRAGSTHEMEN
"DIE SPEISEKAMMER DER NATUR"
KOCHEN IM EINKLANG MIT DEN JAHRESZEITEN
Regionale Küche mit frischen Zutaten aus der heimischen Natur ist wieder in aller Munde.
eintschlackende Frühlingslräuter, aromatische Beeren, duftende Blüten und deftiges
Wurzelgemüse für die kalte Jahreszeit bieten einen gesunden Gaumenschmaus rund ums Jahr.
- FRÜHLING: Frischekick mit Frühlingskräutern / Alles was Schung bringt und fit macht
- SOMMER: Sommertraum / Süße Früchte und essbare Blüten - ein Genuss
- HERBST: Der Herbst deckt uns reich den Tisch mit allerlei Früchten und Gemüse / Bunt ist gesund - Heilkraft aus der Natur
- WINTER - Schmackhafte Winterküche / Aus der Erde auf den Teller - deftiges Wurzel- und Knollengemüse dazu Vitamine von der Fensterbank
HINWEIS: Der inhaltiche Schwerpunkt wird auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt.
Vortrag mit Informationen über Inhaltsstoffe und Heilkräfte von Pflanzen und Früchten und wie man sie schmackhaft zubereiten kann. Zusätzlich eine kleine Ausstellung und Kostproben.
Bitte die Termine rechtzeititig mit mir vereinbaren.
BUCHTIPP:
"Von Frühlingskräutern bis zum Wintergemüse" von Markusine Guthjahr
Buch- und Kunstverlag Oberpfalz
ISBN 978-384043504-1
„HIMMLISCHE GENÜSSE”
Kochen mit Früchten und Pflanzen der Bibel
Die kulinarischen Geheimnisse der Bibel
Vom Paradiesapfel - Esaus Linsengericht bis zum „Himmelsbrot Manna”
Besinnliches und Heiteres zur Geschichte der biblischen Eßkultur
Ergänzt mit Rezepten für Leib und Seele
Vortrag mit Anschauungsmaterial und Folienbildern.
Kleine Ausstellung und Kostprobe
Kommunikatives Kochen (nach Absprache)
„Die Original Bayerische Kräuterküche”
Von Bergbauernsuppe bis Rosmarin-Wein
Schmackhaftes und Gesundes aus heimischer Natur
Richtig kochen und würzen mit Kräutern
Kräuterschmankerl von einfach - deftig - bis raffiniert
Ergänzt mit Rezepten für Leib und Seele
Vortrag mit Kostproben und originellen Rezepten
Quelle: Katharina Wieland Müller / pixelio.de
„Die Original Bayerische Kräuterküche”
Von Bergbauernsuppe bis Rosmarin-Wein
Schmackhaftes und Gesundes aus heimischer Natur
Richtig kochen und würzen mit Kräutern
Kräuterschmankerl von einfach - deftig - bis raffiniert
Ergänzt mit Rezepten für Leib und Seele
Vortrag mit Kostproben und originellen Rezepten
Quelle: Sigrid Rossmann / pixelio.de
„Wildfrüchte - aromatische Köstlichkeiten aus der Schatzkammer der Natur”
.... entdecken - verarbeiten – genießen!
„Wilde Ernte” - Gesundheit pur vom Baum und Strauch.
Viele neue Informationen über die gesundheitliche Wirkung von Wildfrüchten. Dazu praktische Tipps zur Verarbeitung und Herstellung von aromatischen Blütenauszügen, Tees, fruchtige Gelees, Konfitüren, Chutneys bis hin zu köstlichen Likören und Konfekt aus Früchten der Feldmark.
Anschaulich dargestellt mit Dias oder Bildmaterial, Ausstellung von selbstgemachten Spezialitäten, Rezepte zum Ausprobieren.
Quelle: Hans-Joachim Köhn / pixelio.de
„Auf den Duftspuren der Jahrtausenden
- Gewürze für Leib und Seele”
„Ein guter Koch ist ein guter Arzt”.
Gewürze sind die „Schlüssel” zur Kochkunst, darüber hinaus sind sie für unsere Gesundheit von unschätzbarem Wert. Schon vor 5000 Jahren spielten sie eine wichtige Rolle in der Heilkunde. Sie sind reich an ätherischen Ölen, stärken das Immunsystem und regen den Stoffwechsel und die Verdauung an. So lassen sich viele einfache Hausmittel wie z.B. „Magenwärmer”, „Schnupfenkiller” oder „Powerdrinks” mit Gewürzen herstellen.
Klassische Gewürze, kombiniert mit heimischen Produkten, ergeben kulinarische Spezialitäten zum Genießen, Vermarkten und Verschenken.
Ergänzung zum Vortrag:
Kleine Ausstellung: „Würzen - ein Fest der Sinne” sehen - schmecken - riechen Gewürze
von A bis Z
Praktisches Beispiel:
Duftende Gewürzmischungen selbst herstellen.
Kostprobe
Dauer der Referate einschließlich Vorstellung des Anschauungsmaterials ca. 90 Minuten.
Quelle: Peter Bast / pixelio.de
Kräuter und Blüten
- vergessene Schätze der Natur”
Kräuter erleben heute wieder eine Renaissance. Sie sind der Inbegriff des Natürlichen und ihre Heilwirkung ist seit Jahrtausenden bekannt.
Das Würzen mit Kräutern dient nicht nur dem Wohlgeschmack der Speisen. Kräuter sind gleichsam gewachsene Arzneien. Sie sind gesund und verbessern die Bekömmlichkeit der Mahlzeit.
Essbare Blüten liefern natürliche Farben und Aromen und bieten ungeahnte Möglichkeiten zur Herstellung von duftenden Pflanzenauszügen, Likören, Gelees und heilsamen Tees.
Ein bildhafter Vortrag mit reichhaltigem Anschauungsmaterial, leckeren Rezepten und Kostproben
Quelle: johnnyb / pixelio
„Wie Großmutter kurierte”
- Bewährte Hausmittel und Heilpflanzen gegen Alltagsbeschwerden und zur Vorbeugung
Natur ist wieder „in“. Rezepte alter Hausmittel sind sehr gefragt.
Überliefertes Erfahrungswissen neu interpretiert.
Medizin aus dem Garten – was hat sich bewährt?
Was ist bei der Anwendung von Heilpflanzen und Hausmitteln zu beachten?
Vortrag mit vielen Beispielen selbsthergestellter Hausmittel
Quelle: Medienleiter / Markus Leiter / pixelio.de
„Wildkräuter – Fitmacher aus Wald und Wiese“
Lange als lästiges Unkraut verachtet, entpuppen sich Wildkräuter als wahre Tausendsassa. Sie sind aus ökologischer- und gesundheitlicher Sicht sehr wertvoll und selbst Gourmetköche kreieren daraus erlesene Gerichte „à la carte".
Der Vortrag bietet viel Wissenswertes zum Umgang mit Wildkräutern und deren Verwendungsmöglichkeiten in Küche und Hausapotheke, dazu Rezepte und Kostproben.
Dauer der Vorträge einschließlich Vorstellung des Anschauungsmaterials ca. 90 Minuten.
Quelle: Maja Dumat / pixelio.de
„Richtige Ernährung - Schlüssel zur Gesundheit”
Eine vernünftige Ernährungsweise fördert und erhält die Gesundheit. Das Angebot auf dem Lebensmittelmarkt hierzu ist riesig. Vor allem der Bereich „Functional Food” - d. h. Produkte mit gesundheitsfördernder Wirkung - boomt und verwirrt die Verbraucher. Wer die Grundlagen einer gesunden Ernährung kennt, kann sich leichter orientieren.
Inhalt des Vortrags:
Worauf sollten wir bei einer gesunden Ernährung achten?
Die neuen Trends im Ernährungsbereich kritisch beleuchtet
Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln
Obst und Gemüse liefern mehr als Vitamine und Mineralstoffe
Die Bedeutung der Sekundären Pflanzenstoffe zur Vorbeugung von Krankheiten
Gesunde Ernährung muss nicht zeitaufwändig und teuer sein
Quelle: Lisa Schwarz / pixelio.de
„Lebensmittel richtig auswählen
- Was steht drauf - Was steckt drin?”
Farbstoffe, Aromastoffe, Geschmacksverstärker und mehr - Wie natürlich sind unsere Lebensmittel noch?
Die Kreativität der Lebensmittel-Hersteller scheint unerschöpflich, wenn es um neue Produkte geht. Will man wissen, was man isst, lohnt sich der Blick auf’s Etikett. Mit dem richtigen Wissen lässt es sich leichter einkaufen!
Inhalt des Vortrags:
Der Blick auf’s Etikett - Informationen zum Produkt
Was verbirgt sich hinter den E-Nummern?
Wegweiser durch den Einkaufsdschungel - die neue Lebensmittel-Kennzeichnung
Machen Lebensmittel-Zusatzstoffe krank?
Qualitäts- und Preisvergleiche
Einkaufstipps
Quelle: Marvin Siefke / pixelio.de
Achtung! - Einkaufsfallen im Supermarkt”
Inhalt des Vortrags:
Kauflust oder Kauffrust?
Geheime Verführer - Lichteffekte und andere Werbestrategien
Der „gläserne Konsument” seine Wünsche und Bedürfnisse
Mogelpackung - Preisvergleiche
Designerkost aus dem Industrielabor?
Käseprodukte - echt oder analog - wie kann ich unterscheiden?
Hilfe und Wegweiser durch den Einkaufsdschungel
Alle Referate mit Folien, praktischen Beispielen (Warenkorb) und Rezepten
Quelle: Joachim Frewert / pixelio.de
„Kulinarisches aus der kreativen Resteküche“
Inhalt des Vortrags:
Gute Tipps und tolle Rezepte zur Resteverwertung in der Küche
Lebensmittel-Müll vermeiden
Ressourcen schonen – Geld sparen
Überlegtes Einkaufen – sinnvolle Vorratshaltung
Weniger ist mehr –Überfluss schafft Überdruss
Alle Referate mit Folien, praktischen Beispielen (Warenkorb) und Rezepten
Quelle: Katharina Bregulla / pixelio.de
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