Neue Themen 2009 und 2010


„Die biblische Speisekammer”
Kochen mit Früchten und Pflanzen der Bibel

  • Die kulinarischen Geheimnisse der Bibel
  • Vom Paradiesapfel - Esaus Linsengericht bis zum „Himmelsbrot Manna”
  • Besinnliches und Heiteres zur Geschichte der biblischen Eßkultur
  • Ergänzt mit Rezepten für Leib und Seele

Vortrag mit Anschauungsmaterial und Folienbildern.
Kleine Ausstellung und Kostprobe
Kommunikatives Kochen (nach Absprache)


„Die Original Bayerische Kräuterküche”
Von Bergbauernsuppe bis Rosmarin-Wein

  • Schmackhaftes und Gesundes aus heimischer Natur
  • Richtig kochen und würzen mit Kräutern
  • Kräuterschmankerl von einfach - deftig - bis raffiniert
  • Ergänzt mit Rezepten für Leib und Seele

    Vortrag mit Kostproben und originellen Rezepten



    „Wildfrüchte - aromatische Köstlichkeiten aus der Schatzkammer der Natur”

    .... entdecken - verarbeiten – genießen!
    „Wilde Ernte” - Gesundheit pur vom Baum und Strauch.

    Viele neue Informationen über die gesundheitliche Wirkung von Wildfrüchten. Dazu praktische Tipps zur Verarbeitung und Herstellung von aromatischen Blütenauszügen, Tees, fruchtige Gelees, Konfitüren, Chutneys bis hin zu köstlichen Likören und Konfekt aus Früchten der Feldmark.

    Anschaulich dargestellt mit Dias oder Bildmaterial, Ausstellung von selbstgemachten Spezialitäten, Rezepte zum Ausprobieren.



    „Auf den Duftspuren der Jahrtausenden
    - Gewürze für Leib und Seele”

    „Ein guter Koch ist ein guter Arzt”.

    Gewürze sind die „Schlüssel” zur Kochkunst, darüber hinaus sind sie für unsere Gesundheit von unschätzbarem Wert. Schon vor 5000 Jahren spielten sie eine wichtige Rolle in der Heilkunde. Sie sind reich an ätherischen Ölen, stärken das Immunsystem und regen den Stoffwechsel und die Verdauung an. So lassen sich viele einfache Hausmittel wie z.B. „Magenwärmer”, „Schnupfenkiller” oder „Powerdrinks” mit Gewürzen herstellen.

    Klassische Gewürze, kombiniert mit heimischen Produkten, ergeben kulinarische Spezialitäten zum Genießen, Vermarkten und Verschenken.

    Ergänzung zum Vortrag:
    Kleine Ausstellung: „Würzen - ein Fest der Sinne” sehen - schmecken - riechen Gewürze
    von A bis Z

    Praktisches Beispiel:
    Duftende Gewürzmischungen selbst herstellen.
    Kostprobe

    Dauer der Referate einschließlich Vorstellung des Anschauungsmaterials ca. 90 Minuten.



    „Kräuter und Blüten
    - vergessene Schätze der Natur”

    Kräuter erleben heute wieder eine Renaissance. Sie sind der Inbegriff des Natürlichen und ihre Heilwirkung ist seit Jahrtausenden bekannt.

    Das Würzen mit Kräutern dient nicht nur dem Wohlgeschmack der Speisen. Kräuter sind gleichsam gewachsene Arzneien. Sie sind gesund und verbessern die Bekömmlichkeit der Mahlzeit.

    Essbare Blüten liefern natürliche Farben und Aromen und bieten ungeahnte Möglichkeiten zur Herstellung von duftenden Pflanzenauszügen, Likören, Gelees und heilsamen Tees.

    Ein bildhafter Vortrag mit reichhaltigem Anschauungsmaterial, leckeren Rezepten und Kostproben



    „Wie Großmutter kurierte”
    - Bewährte Hausmittel und Heilpflanzen gegen Alltagsbeschwerden und zur Vorbeugung
    Natur ist wieder „in“. Rezepte alter Hausmittel sind sehr gefragt.

    • Überliefertes Erfahrungswissen neu interpretiert.
    • Medizin aus dem Garten – was hat sich bewährt?
    • Was ist bei der Anwendung von Heilpflanzen und Hausmitteln zu beachten?

    Vortrag mit vielen Beispielen selbsthergestellter Hausmittel



    „Wildkräuter – Fitmacher aus Wald und Wiese“

    Lange als lästiges Unkraut verachtet, entpuppen sich Wildkräuter als wahre Tausendsassa. Sie sind aus ökologischer- und gesundheitlicher Sicht sehr wertvoll und selbst Gourmetköche kreieren daraus erlesene Gerichte „à la carte".

    Der Vortrag bietet viel Wissenswertes zum Umgang mit Wildkräutern und deren Verwendungsmöglichkeiten in Küche und Hausapotheke, dazu Rezepte und Kostproben.

    Dauer der Vorträge einschließlich Vorstellung des Anschauungsmaterials ca. 90 Minuten.



    „Richtige Ernährung - Schlüssel zur Gesundheit”

    Eine vernünftige Ernährungsweise fördert und erhält die Gesundheit. Das Angebot auf dem Lebensmittelmarkt hierzu ist riesig. Vor allem der Bereich „Functional Food” - d. h. Produkte mit gesundheitsfördernder Wirkung - boomt und verwirrt die Verbraucher. Wer die Grundlagen einer gesunden Ernährung kennt, kann sich leichter orientieren.

    Inhalt des Vortrags:

    • Worauf sollten wir bei einer gesunden Ernährung achten?
    • Die neuen Trends im Ernährungsbereich kritisch beleuchtet
    • Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln
    • Obst und Gemüse liefern mehr als Vitamine und Mineralstoffe
    • Die Bedeutung der Sekundären Pflanzenstoffe zur Vorbeugung von Krankheiten
    • Gesunde Ernährung muss nicht zeitaufwändig und teuer sein



    „Lebensmittel richtig auswählen - Was steht drauf ? - Was steckt drin?”

    Farbstoffe, Aromastoffe, Geschmacksverstärker und mehr - Wie natürlich sind unsere Lebensmittel noch?

    Die Kreativität der Lebensmittel-Hersteller scheint unerschöpflich, wenn es um neue Produkte geht. Will man wissen, was man isst, lohnt sich der Blick auf’s Etikett. Mit dem richtigen Wissen lässt es sich leichter einkaufen!

    Inhalt des Vortrags:

    • Der Blick auf’s Etikett - Informationen zum Produkt
    • Was verbirgt sich hinter den E-Nummern?
    • Wegweiser durch den Einkaufsdschungel - die neue Lebensmittel-Kennzeichnung
    • Machen Lebensmittel-Zusatzstoffe krank?
    • Qualitäts- und Preisvergleiche
    • Einkaufstipps



    „Achtung! - Einkaufsfallen im Supermarkt”

      Inhalt des Vortrags:

    • Kauflust oder Kauffrust?
    • Geheime Verführer - Lichteffekte und andere Werbestrategien
    • Der „gläserne Konsument” seine Wünsche und Bedürfnisse
    • Mogelpackung - Preisvergleiche
    • Designerkost aus dem Industrielabor?
    • Käseprodukte - echt oder analog - wie kann ich unterscheiden?
    • Hilfe und Wegweiser durch den Einkaufsdschungel


    Alle Referate mit Folien, praktischen Beispielen (Warenkorb) und Rezepten

 

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